速凍南瓜

速凍南瓜，屬於原生生物界，種子植物門，雙子葉植物綱。有速凍南瓜塊和速凍南瓜醬兩種產品。其中速凍南瓜塊是將新鮮南瓜去皮，切成兩半，颳去瓤和籽，洗淨，切成35mm3左右的方塊。在100℃的熱水中漂燙5～6min，再冷卻至10℃以下，瀝水後在凍結裝置內凍結，再包裝。

基本信息

• 中文學名：速凍南瓜
• 界：原生生物界
• 門：種子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 屬：黃瓜屬

南瓜
有速凍南瓜塊和速凍南瓜醬兩種產品。
1　速凍南瓜塊
將新鮮南瓜去皮，切成兩半，颳去瓤和籽，洗淨，切成35mm3左右的方塊。在100℃的熱水中漂燙5～6min，再冷卻至10℃以下，瀝水後在凍結裝置內凍結，再包裝。
2　速凍南瓜醬
將新鮮南瓜去皮，切成兩半，颳去瓤和籽，再切成條狀蒸熟，人工搗爛或用攪拌機攪爛成醬，裝入包裝內快速冷卻至10℃以下，然後快速凍結。