基本簡介
南瓜的營養價值很高，主要是食部的含水量較低，乾物質含量提高，非還原糖和澱粉含量高，澱粉與全糖比率大於1，蛋白質高，纖維較少，維生素A、C含量高，是很好的保健食品。南瓜含有糖、蛋白質、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養成分。南瓜果實中有7-17%的果膠，其吸附力很強，能粘合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道黏膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能粘結膽固醇，防止動脈硬化。南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。果實中豐富的維生素有保護黏膜的作用，對於保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。
玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
食材介紹
主料
200g南瓜150g玉米。
配料
適量澱粉適量鹽少許白糖。
製作步驟
1南瓜去皮去瓤洗淨；
2切成大塊；
3入蒸屜蒸熟；
4用勺子壓爛成泥；
5煮熟的玉米用水果叉順著玉米粒之間的縫插入；
6右手向右一掰，玉米粒就順利脫落；
7盛入大碗內；
8玉米粒跟南瓜泥混和；
9倒入適量澱粉；
10再調入鹽、白糖；
11攪拌均勻備用；
12平底煎鍋刷層油；
13蘸著水做成小餅；
14小火煎制至兩面金黃即可。
小貼士簡介
1，玉米粒也可以用速凍或罐裝的代替；
2，做小餅時準備一碗清水，蘸水做可以不粘手。
