圖書信息
書名：這樣吃最安全
出版社: 上海文化出版社; 第1版 (2011年5月1日)
叢書名: 大家保健系列叢書
平裝: 192頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
isbn: 9787807406464, 7807406461
條形碼: 9787807406464
商品尺寸: 23.6 x 16.8 x 1.8 cm
商品重量: 322 g
品牌: 上海文化出版社
內容簡介
《營養、食品安全專家蔣家騉:告訴您這樣吃最安全》內容簡介：吃，畢竟是個人行為，對於不安全的食品，你完全可以不購買、不吃或少吃。購買質量好的食品、正確加工食品、吃多種食品、合理安排膳食等，都是簡單易行的安全措施。這些措施的主動權掌握在你的手中。通過《營養、食品安全專家蔣家騉:告訴您這樣吃最安全》的具體介紹，將有助於你了解相關知識，以解決食品安全方面的困惑，從而吃得安全、吃出健康。
目錄
第一篇 正確吃法有安全保障
從“現在還有什麼可以吃”談起/3
健康長壽必須注重科學膳食/5
一餐應該吃多種食物/9
注意八大膳食平衡/10
酸性食物與鹼性食物真相/11
幫你解油膩的六大高招/13
潰瘍患者要不要喝牛奶/14
多數水果宜在飯前吃/15
用維生素C對付含亞硝胺食品/16
常吃含丙烯醯胺食品危害大/18
含三氯丙醇的醬油吃不得/21
多吃能清除自由基的食物/22
哪些食品不能空腹吃/24
包粽子和吃粽子的講究/26
怎樣吃小龍蝦才安全/27
正確認識食品保質期/29
第二篇 不當吃法有害於健康
喝自製豆漿也要講究科學/33
野菜不能隨便吃/34
膳食纖維吃多吃少都不好/36
酸敗的食用油不要吃/40
不應帶皮吃的蔬菜、水果/43
“好的”食品也不宜多吃/45
多吃植物奶油有損健康/47
香體丸不可隨意吃/50
不要多吃燒烤、煙燻食品/51
不良飲食習慣會致癌/54
吃狗肉、貓肉、蛇肉、蛙肉的潛在危害/57
哪些人不宜吃花生/59
夏天吃“苦”要適量/59
富裕地區貧血率高的啟示/61
第三篇 不可不知的食品安全知識
食品中的吊白塊、甲醛從哪裡來/65
食品中檢出蘇丹紅給我們什麼啟示/66
認識食品中的三聚氰胺/68
黃梅季節謹防食品霉變/69
吃進瘦肉精對人體有何害處/71
吃新鮮蔬菜好處多/72
蔬菜生吃好還是熟吃好/73
常吃紅薯與紫薯有益於健康/76
吃海鮮的七個注意事項/78
生食水產品的前提是安全第一/79
選好水果，吃好水果/82
怎樣看待水果去皮造成的營養素損失/85
為什麼要限制礦泉水中的溴酸鹽量/86
孕婦應該慎吃的十八類食品/88
從甲狀腺癌10年增加3倍說起/91
吃螃蟹時的九個注意事項/95
認識熱氣肉、冷凍肉和冷鮮肉/96
……
第四篇 選購安全食品的竅門
第五篇 家庭食品加工與儲存安全
