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九斗碗
九斗碗 ,也被人們習慣稱作壩壩宴、流水席、九大碗、九個碗等,是四川地區傳統特色菜餚之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名。分別為:軟炸蒸肉...
得名 場面 內容 宜賓 四川瀘縣 -
朝天鍋
朝天鍋是山東濰坊地區漢族名吃,屬魯菜系。起源於清代乾隆年間的民間早市,流傳至今。濰坊朝天鍋經過不斷改進,1997年分別被中國烹飪協會、山東省貿易廳認定為...
歷史起源 烹製方法 風味特點 食譜相剋 所屬菜系 -
碗團
柳林碗團,也被稱為碗脫或碗禿。碗脫之名的來源是因為它用小碗蒸,熟後晾涼,可從碗中脫下。在柳林方言“團”、“脫”、“禿”,音節相似,故有多名。據說,碗團是...
簡介 製作過程 食品特點 歷史故事 -
鍋塌黃魚
鍋塌黃魚:八大菜系食譜
製作材料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
倉前羊鍋節
倉前羊鍋節是農家食文化的節日
概況 掏羊鍋 羊鍋傳說 羊鍋村地理位置 羊鍋村線路 -
鍋邊
鍋邊是福建著名佳點,主要做法為鐵鍋里盛上蜆子、香菇、蝦皮、蔥、黃花菜等配料熬成的清湯,待鐵鍋上方四周烤熱,將預先備好的濃米漿均勻澆鐵鍋內緣四周,烘乾後鏟...
簡介 特點 鍋邊歷史 風俗 -
送孩兒燈
送孩兒燈,簡稱送燈,又稱送花燈,是古老的傳統民俗文化。即在元宵節前,娘家送花燈給新嫁女兒家,或一般親友送給新婚不育之家,以求添丁(男孩)吉兆,因為台語中...
元宵佳節 起源來歷 花燈造型 送燈形式 發展歷史 -
九大碗
的內容蒸菜及醃臘較多(都是肉類),行話叫做“三蒸九扣”(鍋蒸、籠蒸、碗蒸...好來相聚,大吃一番,俗稱吃九斗碗。這一名詞的起源,是因為成都地區在民國時期流行用大碗來喝酒。稱之為“九斗碗”,是因為一般每席有九碗菜。此外還有一個...
特色 歷史 場面 主要內容 宜賓