鑑別
返青粽葉返青粽子與正常粽子（盤中）的對比選購粽子要注意“返青粽葉”。購買粽子時
不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統風乾粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。一看外表，原色粽葉的顏色發暗發黃，“返青粽葉”則呈均勻的青綠色，且表面鮮亮；
二聞味道，由原色粽葉包制的粽子煮熟後會散發出粽葉的清香，“返青粽子”煮熟後粽葉不但香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；
三看煮水，原色粽葉包制的粽子煮好後，煮水會呈現淡黃色，而“返青粽子”的粽葉由於經過化學處理，顏色會比較穩定，加熱後，煮水會呈現淡淡的綠色，如果綠色較明顯，則說明化學原料的含量很高。
注意事項
選購粽子要“七注意”“七不買”：“七注意”是：一是選擇信譽度好的商家或賣場，二是認清知名品牌標識，三是看好冷櫃溫度必須達標，四是檢查粽子包裝是否完好無破損，五是仔細閱讀標籤，認準QS標識，六是保存購買憑證，七是一次不要購買過量並按照要求加工和儲存。“七不買”：一是不買流動商販露天加工的粽子，二是不買標籤內容不完整或字跡模糊的粽子，三是不買溫度不達標的粽子，四是不買沒有包裝的速凍粽子，五是不買拆包零賣的速凍粽子，六是不買粽葉鮮綠的粽子，七是不吃煮後顏色更鮮綠的粽子。
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國家和 廣東省質監局公布了日前對粽子的抽查結果，結果顯示有個別粽子的粽葉銅含量超標。據悉，銅含量超標的粽葉多是被浸入工業硫酸銅中進行“返青”的“返青粽葉”，過量食用會引發銅中毒。質檢部門提醒消費者，端午節即將來臨，選購粽子時謹防“返青粽葉”。
另外，記者採訪發現，由於原材料糯米、粽葉等漲價，導致今年粽子價格普遍上漲兩成到三成。
粽子質量合格率有所提高國家質檢部門日前抽查了包括 廣東在內的17個省、 直轄市、 自治區142家企業生產的235種粽子產品，實物質量抽樣合格率為97.4%。廣東省相關部門亦進行專項監督抽查，抽查了省內企業生產銷售的39批次粽子產品，實物質量批次合格率為92.3%，較去年同期提高5%。國家抽查和省抽查都發現有粽子酸價不合格的問題，其中廣東省抽查的39批次中有3批次樣品酸價超標，酸價超標的粽子會有一股酸敗的異味。酸價是含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛生指標，直接影響粽子的品質。
有超市賣無QS散裝粽記者昨日在 中山八路一家大型超市看到，一個寫著“肇慶××粽”的攤位上，堆滿了青青綠綠的散裝粽子，有蛋黃豬肉粽、豬肉綠豆粽還有梘水粽，價格一個5.9元到2.5元不等。記者拿起一個粽子，冰冷冰冷的，外面既沒有外包裝，也看不到QS標誌。記者問是哪裡生產的粽子，促銷人員就說，這些是××品牌的粽子。記者在採訪中，發現不少消費者對粽子的包裝問題並不太在意，而多是關注價格。有消費者還認為，粽子散裝就意味著是手工生產的，而包裝好的是機器生產的。“就是要手工做的才好吃。”實際上，早在2007年國家就將粽子列入QS認證實施範圍，有獨立包裝的品牌粽子都帶有QS標誌，而這也是品質的一種保證。
粽子原材料價格普遍上漲“漲得太多了！” 廣州某超市採購部負責人昨日透露，去年端午節粽子價格僅要3元多，而今年全部品牌都超過了5元，零售價也上漲兩成到三成。廣州利口福有關人士也對記者表示，今年粽子價格整體上漲15%～20%，“其實我們的成本包括原料、燃料、人工在內，都已經上漲超過兩成，所以15%~20%的上漲幅度屬於正常。”在勝佳超市，記者了解到，一款750克的豬肉粽，去年每個賣9元多，而今年要11元多，510克的梘水粽，每個賣9元~10元，而去年只是賣7元~8元，上漲了約25%。上述超市採購部負責人分析，粽子漲價的主要原因是由於主要原料糯米的漲價，以前每500克只要1.5元，而幾年漲到了2元以上。其他原料在今年也出現了大幅漲價。“沒辦法，連粽葉都漲價了。”一位供貨商黃先生告訴記者，其代理品牌粽葉產自 湖南，廠家反映，去年從農民那裡採購粽葉只需要10多元一捆，今年每捆價格早已超過20元。“幾乎翻了一倍”。
