農家燉魚

農家燉魚，美食，主要原料有鯉魚900克、花生150克、紹酒20克。

基本信息

• 中文名：農家燉魚
• 外文名：Farmhouse stewed fish
• 主要食材：鯉魚、花生、生抽，胡椒粉、精鹽、白酒、姜
• 分類：家常菜
• 營養成分：魚肉含葉酸、維生素B2、維生素B12等

原料

鯉魚900克、花生150克、紹酒20克、生抽20克，胡椒粉、精鹽

農家燉魚

、白酒5克、姜、蔥、蒜、香菜、大料。農家燉魚

做法

1、花生用清水浸40分鐘；
2、鯉魚洗淨抹乾水，加胡椒粉、鹽、料酒將魚醃製20分鐘；
3、白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺調成汁；
4、鍋中用姜抹一遍，內放油，燒熱，下魚煎至兩面金黃盛出；
5、炒鍋中放入色拉油1湯匙，爆香大料、姜、蔥、蒜末，再次下魚，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味；
6、下花生、生抽、清水酌量調味，高火加熱8分鐘，放上香菜即可。