農家垮燉魚

農家垮燉魚，由鯉魚750克。花雕酒100ml、醋、蔥、姜、蒜、大料、花椒、乾辣椒、鹽、醬油、白糖製作而成。

農家垮燉魚

原料:

鯉魚750克。花雕酒100ml、醋、蔥、姜、蒜、大料、花椒、乾辣椒、鹽、醬油、白糖

操作:

1、魚洗淨，去腥線，5厘米寬的切段。
2、鍋中放油燒熱，加蔥、姜、蒜、大料、花椒、乾辣椒煸香。
3、放入魚塊，不用翻動。
4、倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
5、依次放入加醋去腥味兒，根據個人口味再加入適量醬油、鹽、糖。
6、加入水沒過魚，大火燒開，轉小火20分鐘，湯汁收濃即可。