辣黃瓜絲

辣黃瓜絲是一款可口的冷盤，色鮮味辣，脆嫩可口所需材料是嫩黃瓜，300克；鮮紅辣椒，50克；薑絲，10克；辣油，5克；精鹽，8克；味素，少許；

菜譜簡介

【菜名】辣黃瓜絲
【特點】色鮮味辣，脆嫩可口，佐

黃瓜絲

酒小菜 【原料】嫩黃瓜，300克；鮮紅辣椒，50克；薑絲，10克；辣油，5克；精鹽，8克；味素，少許；

製作方法

（1）將黃瓜去蒂，用水洗淨，切成片，再改刀切成絲，放入盆內。
（2）紅辣椒去蒂、籽，用水洗淨，切成絲，放入黃瓜盆內，撒上鹽醃1小時，然後擠去鹽水放回盆內，加薑絲、辣油、味素和原料一起拌勻，即可裝盤食用。