辣香涼拌毛豆

辣香涼拌毛豆是款川菜，主料有毛豆，豆粉，花椒粉，醋，香菜，用水煮毛豆，一定不要蓋鍋蓋，因為不蓋蓋子可以讓毛豆的顏色非常的翠綠好看再加點鹽一起煮 。這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

菜系：

川菜

原料：

主料：

毛豆

輔料：

豆粉，花椒粉，醬油，醋，糖，香油，花椒油。香蔥。香菜

製作：

1 清洗毛豆，我的小偏方是放點豆粉，去除表面難以清除的小東西 2 用水煮毛豆，一定不要蓋鍋蓋，因為不蓋蓋子可以讓毛豆的顏色非常的翠綠好看再加點鹽一起煮
3 將大蒜沫，辣椒沫放在毛豆的表面，然後用燒熱的油（等油溫大概7成）淋到大蒜和辣椒上面，一勺一勺的淋可以均勻，這樣就可以讓辣椒和大蒜的香味散發出來
4 然後放入花椒粉，雞精，胡椒粉，醬油，醋，少量糖，香油，花椒油，香蔥，香菜，一起攪拌後倒入盤中
5 裝盤後最好放半小時，或者放入冰櫃，這樣味道更好

製作提示

花椒根據自己的口味添加