辣粥

辣粥原由一名印度尼西亞坤甸省三發縣的三發馬來族（Suku Melayu Sambas）發明，當初辣粥主要為當地蘇丹國王貴族準備的上等菜餚。後來流傳到鄰國，深受鄰國的喜愛。

簡介

印尼西加省坤甸三發縣辣粥（BuburPedasSambas），“辣粥”的辣不代表純辣，而是香料的辣。它的原料參合了

三發辣粥（Bubur Pedas Sambas）

新鮮的蔬菜和香料，正宗的辣粥採用了至少40種蔬菜，隨之時代的發展，人們按個人口味只採用其中幾種蔬菜。
目前最常見採用的原料為通菜、豆芽、Pakis（其中蕨類植物）、南瓜、豇豆。香料為黑椒粉、南姜、鮮辣椒、紅蔥、大蒜、香茅、Salam葉和越南香菜（DaunKesum）。主原料是大米和椰肉絲。
其食品已成為伊斯蘭教齋戒月的必備開齋菜餚。在西加路攤、餐廳普片有賣。其配料一般與炸紅蔥、小魚和花生，還有西加青檸搭配更美味。

歷史沿革

辣粥原由一名印度尼西亞坤甸省三發縣的三發馬來族（Suku MelayuSambas）發明，當初辣粥主要為當地蘇丹國王貴族準備的上等菜餚。後來流傳到鄰國，深受

越南香菜(Daun Kesum)

鄰國的喜愛。