辣燒魚塊

辣燒魚塊是一道以草魚、蔥、姜等為主要食材製作的美食。

原料

草魚1條、蔥、姜、蒜、乾紅椒、鹽、糖、醬油、豆瓣醬、五香粉、料酒。

做法

1、將魚洗剝乾淨，去掉黑膜和腥筋，在將魚頭和魚尾先切下，將魚身一分為二，切成魚塊;

2、用乾澱粉把每塊魚都糊一遍;

3、蔥姜蒜都切碎切片，備用。我用的是洋蔥碎;

4、熱鍋倒油，油溫後將魚塊放入，兩面煎一下，不要煎的太過，稍微上點色就可以了;

5、鍋內留底油，放入蔥姜蒜辣椒，爆香後，放入豆瓣醬，將魚頭魚尾先放進鍋內，兩面煎一下;

6、倒入清水，大火燒開，嘗味調味，我調了一點鹽、糖、一點醬油、料酒和一點點五香粉。然後，再把煎好的魚塊放進鍋內。中火慢慢的收汁，大約15分鐘後，即可。