食材：
草魚塊 鹽 料酒 老抽 紅尖椒 花椒 姜粒 蒜粒 老乾媽 芹菜節
做法：
1 洗淨的草魚塊
2 用紅尖椒 花椒 姜粒 蒜粒 鹽 料酒 老抽醃製
3 醃製半天的魚塊
4 挑出作料 下油鍋炸
5 炸至兩面金黃撈出待用
6 鍋里少許油炒香醃魚的作料
7 倒入魚塊翻炒均勻加點水煮開後小火燜至入味
8 加入老乾媽 大火收汁 撒點芹菜節起鍋
老燒魚塊 - 特點
魚形完整，外酥內嫩，鹹鮮微辣，味道醇厚。
老燒魚塊 - 營養價值
鯽魚：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚：有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
黑魚：有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚：有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚：有暖胃、平肝祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。
帶魚：有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。
鰻魚：有益氣養血、柔筋利骨等功能。
