醃蘿蔔燒魚塊

菜名

蘿蔔燒魚塊是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

醃蘿蔔燒魚塊

材料

主料：

鮮魚。

輔料：

醃蘿蔔、蔥、姜、蒜。

調料：

郫縣辣醬、鹽、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、鮮魚去鱗、去頭尾、去腸後洗淨。
2、斬成魚塊後用料酒、鹽醃製20分鐘。
3、醃好的魚塊裹上一層乾澱粉，炸熟後撈出。
4、醃蘿蔔切丁、蔥切段、姜切片、大蒜切片備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入辣醬炒出紅油。
6、下入魚塊、烹料酒、醬油後加水，加蔥姜蒜、鹽、糖。
7、大火燜燒至魚塊入味後收濃湯汁即成。
提示：
1、魚塊要醃透炸透。
2、辣醬不必放入太多，適當提辣就好。