辣炒雞蛋絲瓜

辣炒雞蛋絲瓜是一道由絲瓜、雞蛋、紅辣椒等做成的美食。

材料
絲瓜 1根 雞蛋 2個 紅辣椒 2個 鹽 1勺 花生油
做法
1.絲瓜去皮，絲瓜切成小段，乾辣椒切段，雞蛋磕入碗內，加一點鹽攪勻。
2. 煎鍋放油燒熱，倒入雞蛋液，翻炒成雞蛋餅，注意鏟碎。不要煎的顏色太重，凝固即可。
3.盛出雞蛋，熱鍋放油，先煸辣椒，下絲瓜段翻炒，放鹽後炒至發軟，放入雞蛋翻炒幾下即可出鍋。