辣炒牛蛙

輔料：鮮辣椒、青蒜、姜蔥。 2、鮮辣椒洗淨後切段、青蒜切段備用。 4、牛蛙用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。

辣炒牛蛙是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道香辣、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。
辣炒牛蛙的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

牛蛙。

輔料：

鮮辣椒、青蒜、姜蔥。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、牛蛙殺好、洗淨後斬成塊。
2、鮮辣椒洗淨後切段、青蒜切段備用。
3、姜切片、蔥切丁備用。
4、牛蛙用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入牛蛙滑熟撈出。
6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香，
7、下入鮮辣椒、牛蛙、青蒜大火煸炒約2分鐘後烹料酒、醬油。
8、加鹽、味素、雞粉調味後入水澱粉勾芡即成。

Ps：

1、醬油要少放，適當著色即可。
2、口味以鹹鮮微辣為好。