簡介
雞肉有健脾胃的作用,看來這么搭配不錯,味道真好:土豆綿軟,雞肉細嫩鮮美。食材
主料
300g土豆300g雞胸肉
配料
適量青紅椒適量鹽
適量薑蓉
適量料酒
適量老抽
適量雞精
適量蔥
適量蒜
製作步驟
1、雞胸肉除去筋膜,洗淨。2、土豆去皮切塊。
3、雞胸肉切丁。
4、加料酒。
5、加一個雞蛋清,加點澱粉,拌勻。
6、青紅椒切丁。
7、鍋中放底油,倒入雞丁。
8、小火溜八分熟,用盤盛出。
9、鍋中還有底油,倒入土豆塊。
10、煎至表面微黃。
11、加入青紅椒,翻炒。
12、待土豆快熟時,倒入溜好的雞丁。
13、加入調好的汁:蔥蒜末,薑蓉,老抽,鹽,五香粉,雞精和料酒。
14、繼續大火翻炒。
15、待湯汁收的差不多時,起鍋裝盤。
小貼士
1、雞肉用蛋清和澱粉是為了炒制時候保持水分,很嫩。2、如果燉製時候加湯了,在起鍋前就勾點薄芡,口感好。
3、雞胸肉可用雞腿肉代替。