辣油拌草菇

鮮草菇400克，黃瓜片50克，水發木耳25克。 輔料：味素2克，香油5克，醋10克，精鹽4克，紅辣椒油20克。 此菜色紅亮、質脆嫩、味鹹鮮酸辣。

材料與製法

材料

主料： 鮮草菇400克，黃瓜片50克，水發木耳25克。
輔料：味素2克，香油5克，醋10克，精鹽4克，紅辣椒油20克。

製法

將草菇洗淨，切成片，與黃瓜片、黑木耳同入開水鍋中焯到斷生，再撈出瀝乾水分，晾涼放入碗內，加以上調味拌勻，裝入盤中即可。

特點

此菜色紅亮、質脆嫩、味鹹鮮酸辣。