辣椒藕絲

3. 4. 5.

材料

主料:蓮藕400克
輔料:辣椒(紅、尖)30克
調料:辣椒(紅、尖、乾)10克 大蔥5克 姜3克 香菜10克 鹽3克 雞粉4克 澱粉(玉米)4克

做法

1. 蓮藕去皮切成細條,放入清水中浸泡待用
2. 紅尖椒、蔥、姜切成絲
3. 香菜擇洗乾淨待用
4. 乾辣椒泡軟,用剪刀剪成絲
5. 藕絲瀝乾水分,放入乾澱粉拌勻,下油鍋炸至金黃色取出
6. 炒鍋上火,加入辣椒絲煸炒幾下,放入蔥絲、薑絲、藕絲、乾辣椒絲、香菜,再撒上精鹽、雞粉翻炒幾下,即可裝盤.