香辣芝麻藕絲

香辣芝麻藕絲是一款家常美味菜，主要原料有蓮藕、辣椒、大蔥、姜、雞粉等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

材料
蓮藕、辣椒、大蔥、姜、雞粉、澱粉、白芝麻
製作過程
1. 蓮藕去皮切成細長條，放入清水中浸泡待用；紅色乾辣椒泡軟，用剪刀剪成絲。
2. 藕絲瀝乾水分，放入乾澱粉充分拌勻，下油鍋炸至金黃色立即取出。
3. 炒鍋上火，加入芝麻、辣椒絲煸炒幾下，放入蔥絲、薑絲、藕絲、乾辣椒絲、香菜，再撒上精鹽、雞粉翻炒幾下即可裝盤。
貼士
1. 根據不同人的愛好，白芝麻可以換成黑芝麻，或者麵包屑。
2. 口味太辣的話，可蘸番茄醬。
3. 一定要現做現吃才能保持其香酥度。