辣椒瓜

辣椒瓜蔓長5-6米，莖纖細無毛，卷鬚絲狀細長分3杈，分枝力極強，依附支架圍籬向上攀緣，長勢茂密旺盛。辣椒瓜嫩果及成熟果均可食用。可將果肉切片素炒或葷炒食用，煮湯則質柔軟，味清香。

基本信息

• 中文學名：辣椒瓜
• 別名：可利來瓜、翅角瓜、小雀瓜
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 科：葫蘆科
• 分布區域：原產中南美州墨西哥一帶

辣椒瓜蔓長5-6米，莖纖細無毛，卷鬚絲狀細長分3杈，分枝力極強，依附支架圍籬向上攀緣，長勢茂密旺盛，葉為雞腳狀有小葉7-8片，邊緣鋸齒狀，葉背有凹槽及明顯的脈肋，葉片及瓜有黃瓜味，雄花為復總狀花序，雌花雙生。果實為瓠果，辣椒形或短角形，上粗下細，尾部略尖微彎，尖端有喙，果長5-6cm，橫徑2cm，幾乎節節都能結瓜，多數為2個，少數為1個或3個。單株結果多達上千個，單果重8-10g，嫩果淡綠色，老熟時黃白色，果面有10餘條縱紋和稀疏毛剌，果肉薄，質地脆嫩，清香味濃。
辣椒瓜嫩果及成熟果均可食用。嫩果種子尚未成熟整果都能食用，但果小產量低。成熟果可縱割為二，取出種子，放入碎肉調料蒸熟，食味清香可口。也可將果肉切片素炒或葷炒食用，煮湯則質柔軟，味清香。