辣椒炒香乾

辣椒炒香乾是以豆乾、青椒、紅椒為主材的菜餚名。

原料：

豆乾200克、青椒3個、紅椒2個。

做法：

1、鍋熱，翻炒豆乾，淋醬油，先上盤；

2、爆炒辣椒至9成熟，放鹽；

3、把炒好的豆乾倒入，跟辣椒一起翻炒30秒。

心得：

1、豆乾不要放鹽，淋醬油味道才會鮮美。

2、爆炒辣椒只能放鹽，不要放醬油跟水，注意控制火候，炒過頭了辣椒會變黃，不熟的話又不入味。