辣椒炒蘿蔔乾

辣椒炒蘿蔔乾

辣椒炒蘿蔔乾是一道美味的菜餚,主料是蘿蔔乾。

材料?

蘿蔔乾50g、豬瘦肉150g、小青紅辣椒各1個、蔥姜幾片、乾紅辣椒2個。

生抽2湯匙、花椒碎少許、澱粉1湯匙、油3湯匙、老抽1茶匙。泡蘿蔔乾的水50g。

特 色

冬日超給力下飯菜。

操 作

1、蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍,然後浸泡半日至泡發。肉切小丁,加生抽2湯匙,花椒碎少許,澱粉1湯匙抓勻,醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁,辣椒切丁(浸泡時間要根據蘿蔔的乾度)。

2、鍋里熱油,加入乾辣椒和蔥姜熗鍋,倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。

3、加入蘿蔔乾,倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒,加入老抽1茶匙,翻炒至收汁,加入辣椒丁即可(因為蘿蔔乾本身有鹹味,可酌情加老抽和鹽)。

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