辣椒炒肥蛤

基本信息

• 中文名：辣椒炒肥蛤
• 主要食材：肥蛤 、辣椒、乾紅椒、花椒

• 配 料：蔥姜
• 工 藝：炒
• 調 料：鹽、生抽

做法

1、買來的蛤蜊放在淡鹽水裡泡兩三個小時，讓蛤蜊吐淨身體裡的泥沙。

2、辣椒洗淨後切段，如果嫌辣，可以把裡面的筋弄去，但是我覺得炒蛤蜊越辣越過癮。

3、鍋中燒熱油，放入蔥姜、花椒、辣椒炒香。

4、蛤蜊清洗後控乾水分放入鍋中迅速翻炒。

5、加入少許生抽繼續翻炒

6、加入辣椒翻炒

7、放入鹽繼續炒，蛤蜊達到一定溫度後會張開大口。

8、待蛤蜊全部張開口後再繼續翻炒片刻即可出鍋。