辣炒肥蛤

辣炒肥蛤是肥蛤 、辣椒、乾紅椒為主料的菜品。

辣炒肥蛤的原料

辣炒肥蛤

肥蛤 、辣椒、乾紅椒、花椒、鹽、生抽、蔥姜

辣炒肥蛤的做法

1、買來的蛤蜊放在淡鹽水裡泡兩三個小時，讓蛤蜊吐淨身體裡的泥沙。

2、辣椒洗淨後切段，如果嫌辣，可以把裡面的筋弄去，但是我覺得炒蛤蜊越辣越過癮。

3、鍋中燒熱油，放入蔥姜、花椒、辣椒炒香。

4、蛤蜊清洗後控乾水分放入鍋中迅速翻炒。

5、加入少許生抽繼續翻炒

6、加入辣椒翻炒

7、放入鹽繼續炒，蛤蜊達到一定溫度後會張開大口。

8、待蛤蜊全部張開口後再繼續翻炒片刻即可出鍋。