辣子鵝丁

辣子鵝丁所屬一款美食之一，主要原料有鵝胸肉400克，青、紅杭椒共150克等，這道菜非常美味。

原料：鵝胸肉400克，青、紅杭椒共150克，鹽、味素、胡椒粉各3克，白糖4克，生抽、香油各5克，雞蛋清2個，蚝油、料酒、濕澱粉各15克，蔥薑末10克，色拉油100克
製法：
1、鵝胸肉洗淨切丁，加入鹽、味素、料酒、雞蛋清、澱粉碼味上漿，滑油備用。青紅杭椒洗淨切丁。
2、鍋中留少許底油，入青紅杭椒丁、蔥薑末煸香，加入鹽、味素、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒炒勻，入鵝肉丁迅速翻炒1分鐘，用濕澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。