辣味蘿蔔

辣味蘿蔔，是一道美味的小菜，以白蘿蔔為主要材料製作而成，口味辛辣，口感清脆。

材料

白蘿蔔1條。醃料：（1）蔥4支，花椒粒1小匙，辣椒乾1支香油5大匙。（2）糖4大匙，蒜末1大匙。

製法

（1）將白蘿蔔洗淨，帶皮切成粗條狀，用1大匙鹽搓揉至軟，再用冷開水洗去鹽分備用。
（2）將醃料1）以小火炒香，去渣後，與醃料2）及蘿蔔條一起充分搓揉，然後冷藏醃漬入味即可。