辣味蒸生魚

基本簡介

名稱：辣味蒸生魚
製作難度：普通
所需時間：半小時
主要工藝：蒸
主要食材：水產類

食材明細

生魚一斤左右 一條
薑絲
老乾媽
紅油豆瓣醬
海天蚝油
生抽
金龍魚油
香蔥
王致和料酒

製作方法

1、生魚洗淨，切花刀，撒上鹽醃片刻。
2、用一圓盤擺好生魚成圓形、放薑絲，香蔥，澆上料酒。
3、上籠隔水蒸10分鐘，邊上是魚油，可根據自己愛好可留可不留。
4、蒸好後倒掉魚水，澆上海天蚝油，撒上薑絲。
5、另起鍋加入油，慢火炒老乾媽和紅油豆瓣醬，炒到出紅油。 6澆在蒸好的生魚上，在淋上生抽。 7再上籠隔水蒸8分鐘，出鍋澆上熱油即可。