軟鱔南瓜船

軟鱔南瓜船是一道菜品，主料是小南瓜半個，黃鱔條200克等，配料是雞湯300克，蒜泥20克，雞汁20克等。

瓜香鱔軟，是一道老少皆宜。

原料：

製作：1、小南瓜去籽、去瓤後上籠大火蒸5分鐘至熟，取出待用。

2、黃鱔條洗淨後，放入沸水中大火氽2分鐘，取出後放入清水中過涼。

3、鍋內放入雞湯，大火燒開後放入黃鱔條、雞汁小火煨5分鐘，加入南瓜汁、鹽、味素調味後用濕澱粉勾芡，出鍋放入小南瓜里上籠大火蒸5分鐘，取出。

4、在鱔條上面放上蒜泥、蔥花、紅椒粒，澆上燒至九成熱的色拉油即可。

註：南瓜汁的製作：將500克南瓜放入蒸籠中大火蒸10分鐘，取出後放入湯碗中加入500克純淨水攪拌均勻即可。