南瓜軟鱔船

材料:

小南瓜半個（重約300克），黃鱔條（去骨）200克。調料雞湯300克，蒜泥20克，雞汁20克，濕澱粉5克，蔥花10克，紅椒粒5克，南瓜汁30克，鹽5克，味素2克，色拉油20克。

做法:

1、小南瓜去籽、去瓤後上籠大火蒸5分鐘至熟，取出待用。
2、黃鱔條洗淨後，放入沸水中大火汆2分鐘，取出後放入清水中過涼。
3、鍋內放入雞湯，大火燒開後放入黃鱔條、雞汁小火煨5分鐘，加入南瓜汁、鹽、味素調味後用濕澱粉勾芡，出鍋放入小南瓜里上籠大火蒸5分鐘，取出。
4、在鱔條上面放上蒜泥、蔥花、紅椒粒，澆上燒至九成熱的色拉油即可。