軟煎鑲豆腐

軟煎鑲豆腐，家常菜做法的一種，主要原料有豆腐、肉餡等。本菜製作方便，營養豐富，美味可口。

原料

原料：
豆腐2塊、肉餡120克、蔥末2大匙、冷凍青豆仁2大匙、澱粉適量。
調味料A：醬油1大匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉少許、澱粉1小匙
調味料B：番茄醬2大匙、糖1大匙、白醋2大匙、澱粉1小匙、水1/2碗

做法

做法：
1.肉餡加上蔥末及調味料A拌勻；豆腐對角切十字成四塊三角形豆腐，並在斜面處以湯匙挖一小洞，洞內沾上少許澱粉
2.在沾上澱粉的豆腐面上，填入一匙肉餡，把餡料面朝下入鍋煎至餡料及豆腐呈金黃色後盛起。
3.鍋中留余油，將調味料B調勻倒入鍋中，炒至湯汁沸騰，再將豆腐及青豆仁回鍋略煮即成。