蹄花面

豬蹄一個、拉麵酌量、小白菜2棵、蔥兩根。 1.豬蹄剁小塊，去除血水後沖淨，加調味料（1）煮爛。 3.面上放一塊煮爛的豬蹄，撒蔥花後加入高湯即成（高湯先與鹽調味後再加入）。

基本信息

• 中文名：蹄花面
• 主要食材：豬蹄，拉麵，小白菜
• 分類：麵點

• 佐料：蔥

材料

豬蹄一個、拉麵酌量、小白菜2棵、蔥兩根。

調味料

（1）料酒1大匙，醬油半杯、冰糖2大匙、鹽半茶匙、八角2粒。
（2）高湯1碗、鹽少許。

做法

1.豬蹄剁小塊，去除血水後沖淨，加調味料（1）煮爛。蔥切蔥花。
2.水半鍋燒開，放入麵條煮熟，撈入碗內，再將洗好的小白菜切段、燙熟，放面碗內。
3.面上放一塊煮爛的豬蹄，撒蔥花後加入高湯即成（高湯先與鹽調味後再加入）。