?原 料:?
豬前蹄2個、香菜1大把、生薑兩塊、蔥結1個、冰糖4-5粒。
料酒1勺、花雕酒1碗、醬油小半杯、老抽3大勺、胡椒碎1茶匙、五香粉少許、蜂蜜1勺。
操 作:?
1、2、豬蹄解凍後洗動水沖洗乾淨；鍋內坐水加熱，放入拍碎生薑1塊、蔥結1個，將豬蹄放入，淋入料酒1勺，水滾後繼續加煮2-3分鐘後，將豬蹄撈出，用溫熱水將附著的血腥浮沫沖洗乾淨，控乾水備用。
3、4、將控水後的豬蹄放入多功能電飯鍋中，鍋內倒入花雕酒1碗、醬油小半杯、老抽3大勺、生薑1塊、冰糖4-5粒，將鍋內材料與調味料拌勻，將豬蹄皮面朝下擺放。
5、6、關閉電飯鍋鍋蓋，設定“2小時粥╱湯”檔；2小時後，將豬蹄輕輕翻個面，電飯鍋“保溫”狀態下繼續加蓋燜浸半個小時-1個小時。
7、8、烤盤鋪上錫紙，將洗淨控水後的香菜鋪底；打開電飯鍋，將蹄花取出放入濾網中控乾；取1小碗，倒入胡椒碎1茶匙、五香粉少許、蜂蜜1勺，將電飯鍋內的湯汁取用3-4勺，將小碗內的材料攪拌均勻；將蹄花鋪在香菜上刷上小碗內的混合味汁，將烤盤放入預熱200℃烤箱內烤制20分鐘左右即可，中途取出加刷一遍混合味汁。
貼士：?
1、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被稱為“骨骼中的骨骼”，是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。
2、在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。適當補充膠原蛋白，可促進人體毛髮、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。
3、豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
