圖書信息
出版社: 廣東旅遊出版社; 第1版 (2005年1月1日)
叢書名: 美食教室系列叢書
平裝: 77頁
正文語種: 簡體中文
ISBN: 7806535608
條形碼: 9787806535608
尺寸: 20.6 x 13.6 x 0.4 cm
重量: 141 g
作者簡介
盛鎮洲，特級廚師、烹飪技師。畢業於廣州市服務行業中等專業學校烹調專業（廣州市旅遊服務中專），畢業後二十幾年一直從事餐飲技術和餐飲管理工作，曾應日本國大學生協邀請，赴日作粵菜烹調講學，教授日本生協廚師廣東料理。
程偉民，一級廚師。畢業於粵港聯合舉辦的廚師學習班，從事飲食行業二十多年，曾任中國大酒店粵菜廚師，廣州阿森火鍋行政總廚，現會中大西苑賓館聚園行政總廚。
盧平，畢業於中山大學中文系。廣東省攝影家協會會員。任職於中山大學，多年從事攝影，以及攝影藝術的研究和教學。一批攝影作品曾在廣東省攝影藝術展覽和全國、全省的其他攝影比賽、展覽入選或獲獎，並有作品被廣東省、廣州市攝影家協會選送到日本和東南亞等地交流展出。出版攝影著作《旅遊風光攝影》、《怎樣拍好留影照》。
內容簡介
《跟我做家庭小炒》是由廣東旅遊出版社出版，盛鎮洲等人編著的一本美食教室系列叢書，可供廣大讀者參考學習。
目錄
韭菜花炒蜆肉
西芹炒鴨腎
鮮百合炒雞蛋
酸辣土豆絲
肉末姜酒大豆芽
西芹炒鮮魷魚
涼瓜炒牛肉
蒜苗炒肉絲
腰果炒雞丁
京蔥炒鹹肉
鮮蝦仁炒骨蛋
蚝油鮮冬菇
土豆絲炒肉絲
菠菜牛肉
姜蔥花椒炒花甲
欖菜炒尖椒圈
生炒油菜心
欖菜肉蓉四角豆
青椒肉絲
酸豆角炒叉燒粒
花生鮮木耳炒蛋
花生炒肉丁
蘿蔔仔煎蛋
鹹蛋黃茶樹菇
雲南小瓜炒臘肉
南乳炒藕征
蘿蔔炒魚鬆
雞奶菇炒田雞
銀杏炒四角豆
松子黃豆炒鮮百合
蝦醬茶樹菇炒菜心
鹹蛋黃炒小瓜
韭菜花炒爽肚
鹹魚雞粒炒飯
西芹百合炒帶子
豆豉鯪魚炒油麥菜
酸菜火鴨絲
生魚片炒絲瓜
