形態特徵
莖
赤水金釵石斛根
石斛為附生植物。根，白色。根分為“附著根”和“氣生根”。“附著根”起支撐和固定作用，也從附主表面吸收水分和養分；“氣生根”裸露於空氣中，從空氣中吸收水分和養分，同時也依靠自身的葉綠素製造有機養分。葉
葉片長圓或橢圓形。無柄，近革質。長8-11cm，寬1-3cm。先端為2個不等的圓裂。單葉互生，葉鞘抱莖。花
石斛花為總狀花序，腋生，花大，有1—4朵。花白色，先端淡紫紅色。唇瓣倒卵形，唇盤上面有1紫斑。果
石斛果為蒴果，橢圓形。石斛種子微小，並且數量很多。野生石斛靠風力傳播，種子萌發的幼苗生長緩慢。生物學特性
物候期
葉芽膨大期3月中下旬；葉片初展期4月初；分櫱期4月初到5月底；花苞初現期4月中下旬；開花期4月下旬到6月底；座果到成熟6月到10月底；休眠期11月下旬到次年2月底。生長習性
赤水金釵石斛石斛的根一部分固定於附主，起固定和支撐作用，並吸取附主的水分和養分。另一部分根裸露在空氣中，吸取空氣中的水分。分枝的基部莖節上可產生不定根，從空氣中吸收水分。
石斛莖直立叢生，有節；莖基部圓柱形，兩頭細小，中間膨大呈扁圓柱形。石斛葉單葉互生，一般5-12葉。3年生石斛開始開花，植株下部的花發育較早而首先開放。花後落葉，且一般不萌發新葉而於莖基萌發新枝。
石斛的分櫱是群體增大的主要途徑，並能使新、老枝得以更替。若剪去老分櫱枝，新分櫱枝生長更旺，並能產生更多的新分櫱枝。
生產情況
赤水金釵石斛20世紀80年代初期，赤水市開展人工栽種石斛試點，傳統栽培面積不到20公頃。赤水市為了能使這一珍稀藥材得以發展和壯大，1997年在產業結構調整中，把金釵石斛列為赤水後續支柱產業；1998年，國家中醫藥管理局批覆在赤水市建立“國家級石斛生產基地”，規劃發展原生態石斛栽種面積2000公頃，這是中國唯一的國家級金釵石斛基地。
藥用價值
赤水金釵石斛花為多年生草本。莖叢生，上部稍扁而稍彎曲上升，高10～60cm，粗達1.3cm。有滋陰清熱，生津止渴。用於熱病傷津、口渴舌燥、病後虛熱等功效。《本草綱目》稱它有“強陰益精、厚腸胃、補內孢不足、輕身延年”之功效。歷史上醫家稱“霍山石斛”乾之而不槁，嚼之且無渣漬，味濃厚而無脂膏，養胃益液，卻無清涼礙脾之慮，確為無上妙品。以之代茶，生津潤喉、嗓音不衰；取之提煉，抗菌防癌，延緩衰老。因此功效奇特，市場稀缺，素有“千金草，軟黃金”之稱，被譽為中華九大仙草之首。
地理標誌產品
簡介
赤水金釵石斛保護範圍
赤水金釵石斛地理標誌產品保護範圍以貴州省遵義市人民政府《關於界定赤水金釵石斛地理標誌產品保護範圍的函》（遵府函[2005]33號）提出的範圍為準，為貴州省赤水市旺隆、長期、官渡、長沙、葫市、元厚、大同、復興、丙安、白雲、石堡、兩河口等12個鄉鎮現轄行政區域。質量技術要求
（一）種名金釵石斛。
（二）立地條件
野生或仿野生環境狀態，海拔230至800米，pH值6.5至7.2，有機質含量1%至2%。
（三）栽培技術
1.種子採集與種苗選擇：每年11月下旬在產地採集成熟的石斛蒴果，利用組織培養技術生產組培苗。生產用種苗選擇無病蟲為害，健壯的野生苗或組培苗。
2.栽種時間：春季栽培時間為2月下旬至4月初；秋季栽培時間9月下旬至11月中旬。
3.田間管理：
（1）水肥管理：腐熟的農家肥1650kg/667m2（畝），石斛專用肥50kg/667m2（畝），石斛營養液400倍液；澆水以基質不乾不澇，保持基質濕潤為度。
（2）除草：隨時清除根際周邊雜草。但在高溫季節不宜除草，拔除雜草不要傷根。
（四）採收與加工
1.採收：每年的11月下旬。主要採收葉片開始變黃脫落葉的兩年生以上的莖枝。採收方法是用剪刀從莖基部將老植株剪割下來，留下嫩的植株，讓其繼續生長，來年再采。
2.加工：
鮮品：採收→除根去葉→儲藏。
乾品：採收→除根去葉→浸泡→揉搓→去膜質→晾乾→烘烤（7至8成乾）→發汗（變金黃色）→再次烘烤（全乾）。
（五）質量特色
1.感觀特色：
（1）鮮品：根莖圓頭狀，略膨大；莖下部圓柱狀，中部起呈壓扁狀，頂端鈍尖；有時全體細長，近圓柱狀或不明顯的壓扁狀；葉鞘灰白色，膜質；總狀花序，花1至4朵，白色而帶淡紫紅色；色澤由淺灰綠色、綠色至綠黃色。
（2）乾品：多回小彎曲條狀或彎曲條狀，無根頭，無葉鞘；具縱棱條及皺縮；色澤黃色。
2.理化指標：生物鹼含量0.38%至0.58%,多糖含量1.50%至2.50%。
專用標誌使用
赤水金釵石斛地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向貴州出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
