豬蹄淡菜煮百合

主料：

豬蹄700克。

輔料：

淡菜50克 百合150克。

調料：

姜5克 大蔥10克 鹽4克 味素2克 料酒20克。

做法：

1.將淡菜洗淨，加入料酒、沸水浸發；
2.鮮百合掰成瓣，用精鹽揉洗乾淨；
3.蔥切段，姜切片備用；
4.將豬蹄用熱水洗淨，在沙鍋中倒入清水（1000毫升），加入蔥段、薑片，下入豬蹄；
5.用中火煮沸，加入料酒，改用小火燜煮1個小時；
6.加入淡菜、百合瓣，再燜煮至酥爛，用精鹽、味素調味即可。