豬肝炒黑木耳

豬肝炒黑木耳是一道美食，主要製作材料豬肝250克，輔料：木耳(乾)25克，調料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味素1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克。

材料

主料：豬肝250克，輔料：木耳(乾)25克，調料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味素1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克

做法

1.將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗乾淨；

2.豬肝洗淨後切成薄片；

3.蔥切末姜切絲；澱粉加水調成水澱粉；

4.把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻；

5.豬肝在熱水中焯一下，控淨水分；

5.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下；

6.加料酒、蔥末、薑絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里；

7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳；

8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋；

9.隨即加入味素、香油適量，拌和均勻即成。