豬肝炒荸薺

原料： 配料： 製法：

原料：　
荸薺180克 豬肝150克
配料：
蔥段、精鹽、料酒、醬油、澱粉、精煉油各適量
製法：　
1．荸薺洗淨，去皮後切成片；豬肝切片，納碗，加入料酒、精鹽、醬油、澱粉抓勻上漿。
2．淨鍋上火，放入適量精煉油燒熱，先倒入豬肝，炒至剛斷生，速下荸薺片和蔥段翻炒，調入少許精鹽炒勻，起鍋裝盤即成。