荸薺肝尖

荸薺肝尖

荸薺肝尖,調養美食,主要原料有豬肝、 荸薺、 雞蛋。

菜系及功效:私家菜肝調養食譜青少年食譜明目食譜貧血食譜口味:鹹鮮味工藝:滑溜 

 荸薺肝尖的製作材料:主料:豬肝350克輔料:荸薺50克,雞蛋70克調料:大蔥5克,醬油5克,料酒3克,鹽3克,味素3克,白砂糖5克,醋6克,胡椒粉3克,大蒜(白皮)5克,澱粉(豌豆)15克,香油15克,花生油50克荸薺肝尖的特色:鮮嫩可口。

製作:1.把豬肝切成0.3厘米的厚片,然後將肝片與料酒、鹽、雞蛋、澱粉拌勻漿好。荸薺切成片。2.炒鍋放到旺火上,放入花生油,待油達到五成熱時,將豬肝下鍋劃開,倒入漏勺瀝油(鍋內留少許油。)3.起炒鍋,放入蔥末、薑末、蒜泥、荸薺煸炒幾下,放入豬肝,將醬油、料酒、味素、白糖、醋、胡椒粉、澱粉、清湯兌成汁倒入炒鍋,翻炒幾下,裝盤,淋上香油即可。

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