主料
配料
營養分析
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌 和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌
4、寬腸通便： 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
製作步驟
1 萵筍去皮洗淨切片
2 豬肝洗淨切片，泡在水中
3 取一個碗，放入蒜，鹽
4 把蒜搗碎備用
5 鍋中放水，水開後倒入切成片的萵筍焯水
6 焯好水的萵筍放入涼水中過涼
7 鍋中放水，放入姜，料酒，豬肝，煮一下
8 焯好水的萵筍和豬肝放在盤中
9 搗碎的蒜，放入味素，糖，生抽，醋，香油攪拌均勻，調成汁
10 澆在豬肝萵筍上即可
