豬肚燉大白菜

主料：大白菜1000克，豬肚350克， 3.香菇用水浸發後燉熟； 4.火腿切片蒸熟；

材料:
主料：大白菜1000克，豬肚350克，
輔料：乾香菇15克，火腿30克，蠶豆澱粉5克，
調料：鹽5克，豬油75克，味素3克
做法:
1.大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜；
2.豬肚放在熱鍋中炒片刻；
3.香菇用水浸發後燉熟；
4.火腿切片蒸熟；
5.將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水；
6.再入蒸籠用旺火燉1小時；
7.取出獵肚、白菜放在盤裡，將香菇、火腿伴在兩邊；
8.將原湯下鍋燒熱，加味素、芝麻油、濕澱粉調勻成薄芡，淋在面上便成。