豬肉黃瓜水餃

豬肉黃瓜水餃是一道美食，是由豬肉(肥瘦)(250克) 黃瓜(250克) 小麥富強粉(250克)等食材製作而成。

主料：

豬肉(肥瘦)(250克) 黃瓜(250克) 小麥富強粉(250克)

輔料：

木耳(水發)(20克)

調料：

大蔥(20克) 姜(10克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味素(2克) 植物油(20克) 香油(5克) 大蒜(10克)

製作工藝

1.肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥薑末、鹽、味素、植物油攪勻成餡。
2.麵粉加涼水和成餃子面，醒1小時後做成60個劑子，擀成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻)。

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
木耳(水發) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。