豬肉菠菜餡盒子

主料

小麥粉450g 菠菜700g 豬肉400g

輔料

橄欖油
鹽
味素
醬油
蔥姜
芝麻油

步驟

1.提前和好小麥粉餳著。
2.菠菜取莖部，洗乾淨入熱水燙。
3.豬肉餡加橄欖油、味素、醬油、蔥薑末攪拌上勁。
4.菠菜切碎，擠出水。
5.菠菜與豬肉餡放在一起，加鹽、芝麻油。
6.攪拌均勻成盒子餡。
7.面做成大小均勻的面劑，擀成長圓，作盒子皮。
8.盒子皮中間放餡。
9.將一側皮拿起壓在餡上，兩邊按實。
10.再將另一側壓過來，中間要重疊，並壓實重疊部分，再將兩邊壓實，盒子就包好了。
11.電餅鐺里放少許油，塗勻，放入盒子，蓋上鐺蓋煎。
12.煎至合子雙面金黃即可。

小貼士

盒子麵皮與麵皮的接觸部分一定要壓實，以防漏餡、漏油。