豬爪海參湯

豬爪海參湯是一道菜品，主料是已發海參、豬爪等。

材料

已發海參400克，豬爪250克，排骨200克，火腿25克。

調料

姜兩片，蔥一條，精鹽少量。

做法

①豬爪、排骨放落滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。

②海參洗淨，用姜、蔥焯水過冷河。

③把適量清水高火6分鐘至滾，放下豬爪、排骨、火腿、姜一片，高火至滾，放下海參，再中火40分鐘，下鹽調味即可。