豬油蒸頭松糕

粳米粉1.5公斤 松子仁150克 豆油15克。

豬油蒸頭松糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點

製作材料

主料：（制12塊）糯米粉3.5公斤 粳米粉1.5公斤 綿白糖2.5公斤 糖板油丁2公斤 玫瑰醬500克 松子仁150克 紅曲米粉30克 豆油15克。

特色

鬆軟香甜，別具風味，系春節傳統佳食。教您豬油蒸頭松糕怎么做，如何做豬油蒸頭松糕才好吃　1.將糯米粉、粳米粉一起放入木桶中拌勻，中間扒窩，放入綿白糖、紅曲米粉，舀入150克清水，用手拌勻，靜置8小時。蒸前，放入玫瑰醬、糖板油丁拌勻。 2.取竹製小蒸籠(13厘米見方、高4厘米)兩隻，交替使用。蒸前籠內抹一些豆油，將糕粉放入籠內，鋪滿推平，撒上鬆了仁(12.5克)。取蒸桶一隻(直徑37厘米、高17厘米，桶底中間有一直徑3.3厘米的圓孔)，放在蒸鍋上，桶底覆蓋用豆油浸過的油布四五層，布中間也開一個直徑3.3厘米的圓孔(對準桶底圓孔)。待鍋中水沸後，放入蒸籠，見蒸汽透足，改用中火蒸10分鐘即熟，取下後倒在鋪有糕布的板上，稍涼翻轉另一面。照此方法共做12塊即成。