豬展赤小豆煲鯉魚

赤小豆90克、鯉魚1條（約500克）、豬月展肉150克、陳皮1／4個、生薑2~3片。 1、赤小豆洗淨，陳皮浸軟去瓤洗淨；鯉魚洗淨，宰後去腸臟，不去鱗並抹乾水，煎至微黃；豬月展洗淨。 2、先把陳皮放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，加入赤小豆、豬月展、生薑，改為文火煲1個半小時，再加入鯉魚煲30~45分鐘，調入鹽、油便可。

材料：

赤小豆90克、鯉魚1條（約500克）、豬月展肉150克、陳皮1／4個、生薑2~3片。

烹製：

1、赤小豆洗淨，陳皮浸軟去瓤洗淨；鯉魚洗淨，宰後去腸臟，不去鱗並抹乾水，煎至微黃；豬月展洗淨。
2、先把陳皮放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，加入赤小豆、豬月展、生薑，改為文火煲1個半小時，再加入鯉魚煲30~45分鐘，調入鹽、油便可。