原料
香芋
豬尾巴
五香料
鹽
老酒
味素
醬油
醋
紅糖
製作過程
1.香芋洗淨放高壓鍋上氣2分鐘，跑氣後過涼水，將外面的皮剝掉待用
2.豬尾巴洗淨沸水炊下，控乾水分，入胡椒粉老酒醃製片刻
3.豬尾巴放入高壓鍋，放輔料，水（沒過豬尾巴）上氣壓5分鐘
4.熱鍋倒入食用油，油溫6層熱時中火倒入處理好的香芋翻炒下，再倒入豬尾巴（連湯一起倒入）中火燉15分鐘，大火燉5分鐘即可 。
4.熱鍋倒入食用油，油溫6層熱時中火刀入處理好的香芋翻炒下，再倒入豬尾巴（連湯一起倒入）中火燉15分鐘，大火燉5分鐘即可 。
5，最後裝盤。
