豫家蒸碗

豫家蒸碗是河南省傳統的特色名菜，屬於豫菜系。鮮香脆嫩，營養豐富。將白菜放入鍋中煮軟後取出過涼備用，肉末中加荸薺末、香菇末、蔥薑末、雞蛋、料酒、香油、醬油、胡椒粉、鹽、味素攪拌均勻；將白菜水分擠乾，切塊後分別包入肉餡，放入碗中上鍋蒸10-15分鐘即可。

主料

：白菜

輔料：雞蛋、香菇、荸薺、肉末

調料：鹽、老抽、胡椒粉、料酒、水澱粉、香油

烹製方法

：

1、將白菜放入鍋中煮軟後取出過涼備用，肉末中加荸薺末、香菇末、蔥薑末、雞蛋、料酒、香油、醬油、胡椒粉、鹽、味素攪拌均勻；

2、將白菜水分擠乾，切塊後分別包入肉餡，放入碗中上鍋蒸10-15分鐘即可。

特點

：鮮香脆嫩，營養豐富。