豌豆臘腸丁

工藝：拌口味：清香味
主料：臘腸(200克)豌豆(100克)
輔料：香菇（鮮）(30克)
調料：香油(5克)胡椒粉(1克)味素(2克)鹽(2克)
類別：私家菜消化不良防癌抗癌調理便秘調理

製作工藝

1.香腸上籠蒸熟取出，晾後切成1厘米長小段。香菇洗淨去掉菇蒂，切成小丁，同豌豆一起投入沸水鍋中焯熟撈出，過冷後瀝乾水分。
2.上述原料放入盆內，加精鹽、味素、胡椒粉、香油拌調均勻即可。

菜品口感

色澤艷麗，鮮香可口。

食譜營養

豌豆：

豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

香菇（鮮）：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

豌豆臘腸丁所含營養素

·熱量(1332.53千卡)·蛋白質(52.96克)·脂肪(102.00克)·碳水化合物(53.68克)·膳食纖維(4.01克)·維生素A(37.10微克)·胡蘿蔔素(220.60微克)·硫胺素(0.51毫克)·核黃素(0.35毫克)·尼克酸(10.52毫克)·維生素C(14.30毫克)·維生素E(4.64毫克)·鈣(72.51毫克)·磷(282.90毫克)·鈉(3791.14毫克)·鎂(73.91毫克)·鐵(8.44毫克)·鋅(6.48毫克)·硒(20.17微克)·銅(0.41毫克)·錳(1.11毫克)·鉀(539.90毫克)·碘(0.90微克)·膽固醇(176.00毫克)