食材明細
主材：鮮魚一條約2斤
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調料1：
姜一大塊
大蔥一節
鹽適量
蚝油適量
料酒適量
花椒粉適量
辣椒粉適量
孜然粉適量
油適量
蒸魚豉油適量
調料2：
姜蒜末適量
辣醬一大勺
豆豉適量料酒適量
做法
1把大蔥和薑片放在烤盤上鋪好，烤盤上鋪上錫紙。
2
魚洗淨，從中間剖開，平鋪在姜蔥上，魚背可以相連，我們覺得麻煩，直接讓魚販剖成兩半了。把魚身上用刀劃幾刀，兩面均勻抹上少量的鹽，再抹上一層蚝油，放置20分鐘。@美食天下MeiShiChina.Com
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魚醃製好後，入烤箱前，在魚身上刷一層蒸魚豉油，再刷一些油。
4
均勻撒上花椒粉、辣椒粉和孜然粉。烤箱預熱220度，烤20分鐘。
5
在烤魚的過程中，把紅椒青椒切成小粒，姜蒜切末。
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20分鐘後，魚魚從烤箱端出來，這個時候已經好香了呢。
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鍋里放油，放一些花椒炒出香味後，再把豆豉、辣醬放進去翻炒。@美食天下MeiShiChina.Com
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把姜蒜末放進去翻炒。
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把青紅椒粒倒進去翻炒，加一些胡椒粉、料酒和雞精。
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我沒有放配菜，所以直接把炒好的青紅椒粒鋪在魚身上就可以了，把魚放進烤箱再烤5分鐘。
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烤好的魚魚拿出來，身上鋪一些乾辣椒絲。
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鍋里放適量的油，放花椒炸香，把油倒在魚身上的乾辣椒絲上就大功告成了。@美食天下MeiShiChina.Com
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烤好的魚魚，味道很棒呢
