材料
鯉魚1條(重約500g)、鮮香菇7朵、豆豉適量、姜3片、蔥1根、剁椒2大勺、蔥姜蒜粉適量、雞精少許、料酒1大勺、蚝油1大勺、蒸魚豉油1大勺做法
1. 先將魚收拾乾淨,正反面各劃三刀,均勻撒上適量味好美蔥姜蒜粉和蚝油、塗勻;2. 澆上適量料酒,充分按摩均勻,醃製20分鐘;
3. 取一隻大盤,將蔥姜鋪在盤底;
4. 放入醃製好的鯉魚;
5. 在魚身上及四周鋪滿香菇片,撒上適量雞精;
6. 在魚身上鋪上剁椒和豆豉,將盤子放入蒸鍋,上汽之後,大火蒸10到12分鐘即可;
7. 另起鍋燒熱油,趁熱澆在魚身上;
8. 最後燒上適量蒸魚豉油即可。